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2008-06-29(Sun)

味噌作り

27日(金曜日)結で味噌の仕込みがありました。
みなさんは、毎年この時期にお仲間を募って味噌を仕込んでおられるとか・・・
DSCN0226.jpg
麹、大豆、よーく混ぜて
DSCN0227.jpg
お湯をいれまぜて、足で踏み、
DSCN0228.jpg
おだんご状にしてつぼに投げ入れ・・・この段階までで、結は部屋中に味噌(麹)の香りで充満していました。もちろん、美味しい匂いです。
DSCN0231.jpg
空気を抜いて平らにして保存、3ヶ月はふたを開けないでじっと待つ。これまでの工程で所要時間約2時間。
仕上がりは、きれいに亀坪にならして紙でふたをして、お持ち帰りになりました。
美味しくな~れピース仕上がりが楽しみです。
上手にできたらお味噌汁ご馳走してくださいねにっこり

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